高光谱成像仪用于猪肉新鲜度的评定方法介绍

猪肉新鲜度是指肉品的新鲜程度，是衡量肉品是否符合食用要求的客观标准。本文对高光谱成像仪用于猪肉新鲜度的评定方法做了介绍，对此感兴趣的朋友不妨了解一下！

高光谱成像仪作为精密的光学仪器，它融合了传统的成像和光谱技术的优点，可以获取多个光谱图像信息，光谱图像是具有多个离散波长下的图像组成的三维数据块，可以对样本成分组成、分布状态、表面纹理进行观测分析。使用高光谱成像仪评定猪肉新鲜度的具步骤如下：

第一步：高光谱图像数据采集

选取合适的样品，使用高光谱成像仪采集猪肉的高光谱图像数据。高光谱图像采集之前要先对仪器进行校正，高光谱成像系统的校正主要通过调节光强、图像清晰度、图像的失真来实现，影响图像清晰度和是否失真的因素包括物镜之间的高度，电控移位平台移动速度和曝光时间。

第二步：高光谱数据提取

利用ROI工具对每个样品进行感兴趣区域的提取，计算每个波段的区域内平均反射率，导出保存，作为样品的原始光谱数据，用作后续数据处理。

第三步：光谱数据预处理

采用不同的预处理方法消除原始光谱中的干扰信息，对原始高光谱数据进行处理。

第四步：建立预测模型

利用分析软件采用不同的方法对原始光谱进行预处理，并使用该数据进行建模，分析不同的预处理方法对预测模型的作用。例如应用偏最小二乘回归（PLSR）建立猪肉新鲜度预测模型，并对模型的预测能力进行验证和精度评价。然后根据预测模型建立相应的猪肉新鲜度评定的方法。